JATENGPOS.CO.ID, KUDUS – Inovasi penyajian Makan Bergizi Gratis (MBG) mulai memasuki babak baru di Kabupaten Kudus. Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Bulungcangkring 01, Kecamatan Jekulo, meluncurkan uji coba pendistribusian MBG dengan konsep prasmanan di SD Negeri 6 Jekulo, Senin (9/11).
Model anyar ini tidak sekadar memastikan asupan sampai ke tangan siswa dalam kondisi hangat dan segar, tetapi juga disisipi misi edukasi karakter serta pemahaman gizi sejak dini.
Kepala SPPG Bulungcangkring 1 Kudus, Afifudin Thiob Bachtiar, mengungkapkan bahwa lewat pola prasmanan, para siswa diajak mempraktikkan langsung kebiasaan hidup bersih dan tertib.
‘’Ada pesan khusus terkait edukasi cuci tangan sebelum makan, budaya mengantre, dan kebiasaan makan sampai habis. Sembari mengambil makanan, siswa diberi tahu juga nilai gizinya berapa sehingga mereka tahu,” ujar Afifudin.
Sambungnya, pilot project yang telah mengantongi izin resmi dari Badan Gizi Nasional (BGN) ini ditujukan bagi siswa kelas 5 dan 6 SD Negeri 6 Jekulo. Uji coba dijadwalkan berlangsung selama dua pekan ke depan, berdampingan dengan satu SPPG lainnya di Kudus.
Dari segi teknis dapur, Afifudin menyebut proses penyiapan hidangan relatif tak mengalami perubahan berarti. Perbedaan krusial terletak pada mekanisme pendistribusian yang dituntut serba cepat. Makanan yang selesai dimasak langsung diantar ke sekolah dalam rentang waktu satu hingga dua jam agar kondisi makanan tetap prima.
‘’Seperti biasa, hanya saja makanan baru matang masih hangat langsung didistribusikan ke sekolah. Untuk ukuran gizi kurang lebih sama seperti biasanya, jadi tidak ada yang berubah,’’ jelasnya.
Antusiasme siswa menyambut skema anyar ini tergolong tinggi. Selain menikmati sajian yang masih segar, para siswa juga diberi keleluasaan untuk menambah porsi jika merasa kurang.
Tentunya, evaluasi berkala bersama BGN, pihak sekolah, dan siswa bakal menentukan apakah skema prasmanan ini siap diperluas ke sekolah-sekolah lain di Kudus. Kendati disambut positif, pelaksanaan di lapangan menyisakan catatan teknis yang perlu diselaraskan dengan jam belajar sekolah.
Kepala SD Negeri 6 Jekulo, Muhammad Rofiq, mengapresiasi inovasi prasmanan tersebut namun memberi sorotan khusus pada efisiensi waktu alokasi makan.
Menurut Rofiq, alur pengambilan makanan secara mandiri memakan durasi hingga tiga kali lipat dibanding pola pembagian kemasan biasa.
‘’Kalau biasanya 10 menit ini (prasmanan) bisa 30 menit. Anak-anak terlihat senang, menunya enak, masih segar dan hangat. Tapi waktunya yang lebih lama sehingga perlu diperhatikan juga agar tidak mengurangi jam belajar anak,” tandas Rofiq.
Salah satu murid Kelas 5 SD 6 Jekulo, Alfin mengaku senang dengan konsep prasmanan ini. Menyusul jika lauk atau nasinya kurang, bisa minta tambah lagi ke pelayanan MBG.
‘’Rasanya juga enak, nasi dan lauknya banyak,’’ tutupnya. (han/rit)
