JATENGPOS.CO.ID, DEMAK – Ikan asap hasil produksi sentra pengasapan ikan Desa Wonosari, Kecamatan Bonang mampu menguasai 80 persen pemasaran di wilayah edar Jawa Tengah dan DI Jogjakarta. Kondisi itu cukup membanggakan para pelaku usaha ikan asap karena bisa membawa nama baik Kabupaten Demak terkait pemasok terbanyak ikan asap.
Ketua Koperasi Asap Indah, Tejo Purwoto mengatakan, meski setiap anggota koperasi yang mengolah ikan asap memiliki wilayah pemasaran masing masing, namun secara keseluruhan wilayah Jateng dan DIY telah dalam penguasaan ikan asap dari Wonosari tersebut.
“Di Jateng dan Jogjakarta, rata rata pemasok ikan asap untuk warung maupun restoran ya dari pengasapan ikan Wonosari ini,”kata Tejo. Bahkan, pemasaran ikan asap kualitas baik juga merambah daerah lainnya di Jawa Barat. Seperti, Bandung, Bogor dan daerah lainnya, termasuk DKI Jakarta.
Untuk mendorong pelebaran pemasaran ini, para pelaku usaha pengasapan ikan telah dilakukan pembinaan untuk terus memperbaiki kualitas produksi. Termasuk, dari sisi pengemasan ikan asap agar kualitas selalu terjaga dengan baik.
“Pembinaan formal dari pemerintah daerah, terutama dari Dinas Kelautan dan Perikanan (Dinlutkan) Pemkab Demak juga sangat membantu bagi pengolahan ikan asap Wonosari ini,”katanya. (*)
